Сортировать: По умолчанию По имени (A – Я) По имени (Я – A) По цене (возрастанию) По цене (убыванию) По рейтингу (убыванию) По рейтингу (возрастанию) Показывать: 12 25 50 75 100
Цена за: 100г
85.00 грн
Цена за: 100г
75.00 грн
Цена за: 100г
Ландана Гауда Оливки и Томаты 50% Голландия
72.00 грн
Цена за: 100г
Ландана гауда с грецким орехом Landana Walnut 50%
88.00 грн
Цена за: 100г
Ландана Гауда с красным пестом 50%
82.00 грн
Цена за: 100г
Ландана Гауда с Трюфелем и Белыми Грибами 50% Голландия
89.00 грн
Цена за: 100г
Ландана Грин Песто 50% Голландия
85.00 грн
Цена за: 100г
Ландана козий Кориандр- Фенегрик 50%
105.00 грн
Цена за: 100г
Ландана козья с итальянскими травами 50% Голландия
105.00 грн
ХИТ ПРОДАЖ
Цена за: 100г
43.00 грн
Цена за: 100г
Ландана Милд козьий 50% Голландия
89.00 грн
Цена за: 100г
Ландана с итальянскими травами 50% Голландия
72.00 грн
- 1
- 2
Показано с 1 по 12 из 22 (всего 2 страниц)
Сыр Гауда – один из самых известных голландских сыров. Производят его из коровьего молока с выдержкой около 4 недель Уникальность продукта в том, что текстура упругая и очень нежная одновременно. А также полностью натуральный продукт – в составе отборное коровье молоко, закваска, соль и сычужный фермент.
Голландский сыр имеет плотную консистенцию, небольшое количество маленьких круглых дырочек. Цвет сыра зависит от степени зрелости: молодой сыр преимущественно светло-желтых оттенков, а в процессе созревания он приобретает темный карамельный оттенок, на поверхности появляются маленькие хрустящие кристаллики, как в Пармезане.
Сыр очень нежный, в меру соленый. А благодаря недолгой выдержке идеально плавится. Молодая гауда – идеальное дополнение к завтраку или перекусу, он смакует и в блюдах, и как отдельная закуска. Просто нарежьте кубиками, добавьте традиционный нидерландский медово-горчичный соус, а в бокал – охлажденное легкое белое вино. Организовать и яркий гастрономический вечер очень просто!
Сеть магазинов Пармезана предлагает сыр Гауда, цена в украине которого доступна. Вы можете купить оригинальную продукцию известных изготовителей с доставкой по всей Украине. Сыры, объединенные торговой маркой Пармезан, имеют сертификаты качества, вкус и приятный аромат.
История происхождения сыра Гауда
Родиной сыра Гауда считают одноименный городок в Южной Голландии. Первые упоминания о сыре датируются примерно 1184 годом, что делает его одним из старейших документально подтвержденных сортов сыра в мире. Сыр производили на фермах вокруг города Гауда, и он быстро стал популярен на рынках.
Город Гауда стал важным торговым центром благодаря удобному расположению и наличию рек, что способствовало транспортировке сыра. Сыр Гауда продавался на специальных рынках, где могли покупать как местные жители, так и торговцы из других регионов.
В 17-18 веке производство сыра постепенно расширялось. Появились новые технологии и методы производства, позволявшие производить сыр в больших объемах и с лучшим качеством. С развитием морской торговли сыр начал экспортироваться в другие страны Европы и даже за ее пределы. Это способствовало распространению популярности этого сыра в мире.
Сегодня Гауда, без преувеличения, считается визитной карточкой Нидерландов.
Технология производства сыра Гауда
В основе производства Гауды – уникальная технология, которую еще называют «технологией твердого прессованного сыра». В классическом рецепте для сыра используют цельное коровье молоко жирностью 3,7 – 3,9%. Также есть много рецептов, где используют коровье молоко с меньшей или большей жирностью, молоко козы или овцы.
В молоко добавляют закваску, специальный фермент, соль. Сливают образовавшуюся сыворотку, а творожную массу хорошо промывают водой. Это способствует выделению молочной кислоты, и продукт становится слаще. Затем выкладывают в формы и замачивают в солевой раствор. Этот процесс замедляет чрезмерную бактериальную активность. Затем головка сыра сушится, затем на нее наносится натуральная оболочка, которая защищает от пересыхания и различного воздействия. Созревают головки сыра на специальных деревянных полках.
Разновидности сыра Гауда
Сыр Гауда, цена которого доступна, имеет множество вариаций в зависимости от способа изготовления, степени выдержки и дополнительных ингредиентов. Но наиболее распространены такие виды сыра:
1. Молодой Гауда (Jonge Kaas) – выдерживается от 4 до 8 недель. Обладает мягким, кремовым вкусом и текстурой.
2. Молодой выдержанный Гауда (Jong Belegen) выдерживается от 8 до 16 недель. Вкус становится более насыщенным, а текстура – более жесткой.
3. Выдержанный Гауда (Belegen) выдерживается от 16 до 32 недель. Имеет богатый вкус и более твердую текстуру.
4. Очень выдержанный Гауда (Extra Belegen) выдерживается от 7 до 8 месяцев. Вкус становится более интенсивным и пикантным, текстура – еще более жесткой.
5. Старый Гауда (Oude Kaas) выдерживается от 10 до 12 месяцев. Имеет очень насыщенный, пикантный вкус и жесткую текстуру.
6. Очень старый Гауда (Overjarige Kaas) выдерживается более 12 месяцев. Вкус становится очень интенсивным, с карамельными нотками, а текстура – очень жесткой и хрупкой.
Уникальные вкусовые и текстура сыра Гауда
Сыри Гауда – отличный выбор и для ежедневного рациона, и для праздничного стола. Он нежно тает во рту, а по вкусу скорее сладковато-солоноватый, имеет чрезвычайно сливочный аромат. После дегустации ощущается легкое молочное послевкусие.
Полутвердый сыр подходит для сэндвичей, горячих бутербродов, пиццы, запеканок, ведь он просто идеально плавится. Прекрасно сочетается с полусладкими и сладкими белыми и сухими винами. А зрелая Гауда отлично подходит к крепкому светлому нефильтрованному пиву. Планируете купить сыр гауда? Интернет-магазин Пармезан – надежный помощник тех, кто ценит качество. Здесь предлагают широкий ассортимент товаров, безупречное качество и лучшие цены Под этой торговой маркой всегда свежая и качественная продукция.
| торговой маркой |
| голландский сыр |
| коровьего молока |
голландский сыр
коровьего молока